《江湖悠悠》开水白菜怎么制作
开水白菜这个美食是以至清鸡汤,灌入将熟未透的白菜心形成的菜品,那么在江湖悠悠这款[_a1_]中,开水白菜应该怎么制作呢?下面一起来看看吧!
配方
禽肉+白菜+畜肉+胡椒
典故
古时,常有人贬川菜“只会麻辣,粗俗土气”,为了破谣立证,御厨的川菜大师黄敬临冥思苦想,百番尝试后,以至繁至简的“开水白菜”,一扫川菜百年冤屈。
以至清鸡汤,灌入将熟未透的白菜心。成菜后,清鲜淡雅,香味浓醇,汤味浓厚,却清香爽口,不油不腻。看似清汤寡水,实则汤醇菜柔,胜过万般佳肴。
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